Ensalada Olivier, la auténtica ensaladilla rusa
En España se la conoce como ensaladilla rusa, aunque no es su nombre original. Su nombre original es ensalada Olivier y han pasado muchos años desde que se inventó, pero sigue fiel a su forma de elaboración.
Si quieres degustar el antecesor de la ensaladilla rusa que todos y todas conocemos hoy en día, te invitamos a que sigas leyendo, porque te vamos a proporcionar su receta, para que puedas dar un toque internacional a tu mesa.
Ingredientes
- 1 kilo de patatas cocidas.
- 250 gramos de carne magra (mejor ternera o pollo cocido)
- 200 gramos de pepinillos agridulces.
- 4 zanahorias medianas cocidas.
- 3 huevos duros.
- 1 lata de guisantes.
- 1 cebolleta entera.
- 150 gramos de crema fresca.
- 150 gramos de mayonesa.
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- Sal (al gusto)
Modo de elaboración
Partiendo de la base de que tenemos cocidas las patatas y las zanahorias, lo que debemos hacer es colocar los ingredientes en un bol, todos ya troceados con el mismo tamaño.
Agregaremos la lata de guisantes (previamente escurridos), los pepinillos cortados en dados iguales que las patatas y zanahorias, la carne y cebolleta cortada lo más fino posible.
Cuando esté todo en el mismo bol salpimentaremos y removeremos para que los sabores se mezclen correctamente. El siguiente paso es agregar la mayonesa y la crema fresca, un pequeño chorro de vinagre y lo mezclaremos todo con una lengua o cuchara de madera.
Por encima echaremos la cebolleta cortada muy fina y ya la tendremos decorada y lista para meter en la nevera para que se enfríe.
Uno de los detalles que se suele tener en Rusia con esta clase e elaboración es que se puede decorar de dos formas, o bien de manera natural, es decir con los ingredientes que tiene, o bien de la forma que más les suele gustar, muy decorada, a veces demasiado: tomates cherry partidos por la mitad, laminas de rábano, huevo rallado, gambas y toda una retahíla de productos que harán que esta ensalada sea un autentico festival de sabores.
Consejos
Es recomendable comerla de un día para otro, para que en el frigorífico le e tiempo a que los sabores se mezclen correctamente y que se enfríe, que es como se debe comer incluso esta ensaladilla.
Los pepinillos deben ser agridulces, no en vinagre. Por eso, antes de comprarlo tendremos que mirar bien la especificación del bote cuando lo compremos.